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youmeiaiqing 发表于 2008-9-19 19:04

家庭主妇的配方

[color=#575757][font=Verdana]煮稀饭:滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到50―60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化。[/font][/color]
[font=Verdana]煮水饺:饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。[/font]

[font=Verdana]煮面条:煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。[/font]

[font=Verdana]煮陈米饭:城里人大多吃陈米，将陈米淘4―6遍，浸泡2小时左右再煮，煮时放入半汤匙食油，旺火烧开后再用文火煮熟，即像新米饭一样又鲜又香。[/font]

[font=Verdana]煮牛奶:煮牛奶若用文火，牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧开，见沸拿开，等10秒钟左右再放火上烧开，如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分，杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
[font=Verdana]煮肉妙法:如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片；如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香；如果煮牛肉，先涂一层芥末，12小时后加少许醋，或用 [color=#575757]纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，则易熟快烂；如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了。[/color]
[font=Verdana]煮骨头汤:水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。[/font]
[font=Verdana]巧除鲜鱼腥味:等鱼加热后再放生姜，或放少许醋烹调，或在汤里放几颗大枣与桔皮，均可去腥增鲜美味。[/font][/font][/font][font=Arial] [/font]

jianghua9918 发表于 2008-9-25 18:00

阿额~~~这些人都疯特勒~~~~~这地方也卧虎藏龙了。:22* :2* :20* :24* :23*

糖糖的爱 发表于 2008-10-4 03:00

★：不回不行了，因为楼猪太有才了。 :22* :2* :20* :24* :23*

大龙~ 发表于 2008-10-17 12:05

这个贴不错！！！！！看了之后就要回复贴子，呵呵:22* :2* :20* :24* :23*

vera 发表于 2008-11-8 22:00

你骨子里真土。（细胞里真土、DNA真土） :22* :2* :20* :24* :23*

hyboy1012 发表于 2008-11-11 12:05

发贴看看自己积分，呵呵，好像没有楼猪的多。:22* :2* :20* :24* :23*

0159753 发表于 2008-11-15 22:00

楼主那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子……  

mrchen 发表于 2008-11-18 18:00

一楼的位置好啊..我考，这是一种文明，我指　的是回帖。

完美love未了情 发表于 2008-11-18 23:01

我到是想学全那东东．．．为了爱人的亲亲．．．呵呵．．．
可是妈妈告诉我：你是个男人:2*:34*:13*

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